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クワイ
正月料理に欠かせないクワイ。越谷などこの地はクワイの産地だが、栽培農家は少なくなっている。宮代町の「新しい村」で町内の子どもたちなどにその味を知ってもらおうと栽培した。

●一口
オモダカの栽培変種
「芽が出る」縁起の良い食物として、煮物にしておせち料理で食べる
中華料理に使用される黒クワイ(烏芋)はカヤツリグサ科のオオクログワイという日本のクワイとは別種
2008/12/20